Рынок в Багане (Мьянма)
Где же еще, как не на рынке, наблюдать и познавать особенности местного быта и колорита, местных продуктов. Поэтому хотелось бы рассказать о рынках в различных местах Юго-Восточной (и не только) Азии. Если кто-то захочет поделиться наблюдениями на каком-либо рынке, милости просим, пишите. От краткого комментария до большого поста.
Рынок в Багане
Баган, или Паган, как иногда пишется, один из так называемых "исчезнувших городов мира", находящийся в средней Мьянме на реке Иравади. На самом деле, эти города, за немногими исключениями (напр. Помпеи) не исчезли, а по каким-то причинам были брошены, забыты и вновь найдены спустя большой промежуток времени. Баган очень интересный, красивый город. С моей точки зрения, гораздо более приятный (именно более приятный, а не более интересный), нежели Ангкор. Да это и понятно. Ангкор после того, как его нашли в джунглях Камбоджи, весь в золоте и драгоценных камнях, был полностью разграблен всеми кому не лень. В результате Ангкор стал «серым». А вот Баган - золотой.
Баган делится на древнюю, историческую часть - "Старый Баган", и современную, где живут люди - "Новый Баган". В Новом Багане имеется неплохая городская инфраструктура, включая Университет. И там же большой, интересный и в плане экзотики, рынок.
Как и на многих других рынках Мьянмы, здесь можно купить довольно качественные хлопковые и шелковые ткани и изделия из них, местные сувениры, а также
мазь от солнца из порошка натурального дерева, самую распространенную традиционную косметику в Мьянме.
А среди экзотических продуктов, вяленые крысы. Скорее всего, это распространенная в Юго-Восточной Азии полевая рисовая крыса Rattus argentiventer. Они не очень дешевы для обычных людей Мьянмы, но при этом пользуются хорошим спросом. Пока мы гуляли по рынку, думая, купить или не купить такой деликатес, всех крупных разобрали. По вкусу они практически идентичны вяленой дикой утке. Но местные едят их не в натуральном виде, а мелко рубят и слегка обжаривают с рисом и овощами. В общем, вкусно.
В Мьянме распространены махорочные сигариллы многих форматов. Обертку для них делают из листьев Ассирийской сливы. А в Багане делают еще и толстые конические махорочные сигариллы с оберткой из специально обработанных листьев бамбука. Когда их курят, искры, как фейерверк, разлетаются в разные стороны. Поэтому тлеющий конец часто опускают в банку из-под консервов.
В общем, если будете в Багане, среди поразительных старинных буддийских храмов, которые начинали строить еще моны, найдите время заглянуть и на рынок.
Describe your image here
Рынок в Паксе, Южный Лаос
Одно из специфических экзотических мест, встречающееся практически в любом путешествии, будь то Южная Европа, Азия, Африка, Америка, это рынок. В разных местах рынки разные. Но всегда интересные. Любопытно оценить колорит рынка, посмотреть, а что же там продают известного или неизвестного нам, понаблюдать за аборигенами. Где еще можно так полно познакомиться с неизвестными нам продуктами, а то и попробовать то, что едят сами люди, а не то, чем кормят в ресторанах. Я убежден. что нельзя, как бы это сказать, внутренне познать страну, если смотреть только на исторические памятники, природу и т.п., не попробовав ее народную кухню. Не обязательно она должна понравиться, точнее понравиться сразу. Но кухня неотъемлемая часть культуры народа. А начинать познание этой части культуры лучше всего с рынков. На рынках продается то, что используют простые люди.
Рынок в Паксе среднего размера. Примыкает к торговому центру. Мясо, рыба и овощи продаются под огромным навесом, где сквознячек охлаждает продукты. На улице продают вяленую рыбу и мелких вяленых лягушек, которых надо обжаривать на гриле. Продают также настойки кореньев и трав на лаосском самогоне. Довольно вкусно. С одной из сторон рынка есть места, где можно поесть.
Вяленые лягушки, рыбка, сосиски, яйца.
Только что обжаренные на гриле сомик и лягушешки, сладкий соус, пиво Лао
Среди простых Лаосцев.
Суп с кровяными полу-шариками
Суп из свинины с рисовой лапшой Кхао Пун
Жареный рис с креветками и овощами Кхао пад
